客家土豆粉蒸红烧肉

1/15. 五花肉洗净下姜片与香叶各两片白煮至熟，起锅用凉水浸泡两分钟。切矿泉水瓶盖大小备用。(记得凉水浸泡噢)

2/15. 撒上少许五香粉，腌制几分钟。然后去准备土豆和大料。

3/15. 土豆切成拇指大小正方形块，用清水冲去表层淀粉滤干水备用。

4/15. 准备好八角、香叶、冰糖、蒜、葱备用。

5/15. 蒜要切片，那样容易炒香及在焖煮过程中大蒜素与肉的融合。更容易被食客所吸收。

6/15. 小葱切段用刀背拍成葱蓉状备用。

7/15. 开工，锅烧六分热下适量油。

8/15. 下大料炒香。

9/15. 把腌制好的五花肉下锅翻炒，放入两瓶盖酱油继续炒至金黄色。

10/15. 下土豆块继续翻炒。

11/15. 加入适量水小火焖煮10-15分钟，水不宜过多，微微浸没锅中食材即可。

12/15. 焖煮五分钟后下拍好的葱段。

13/15. 放葱段的同时撒入少许白胡椒粉。

14/15. 十分钟左右撒入适量五香粉，葱花少许，加大火收汁。