8寸戚风蛋糕

1/25. 准备材料，蛋黄蛋清分离，分别放入无水的盆中。

2/25. 先制作蛋糊，搅拌打撒。

3/25. 加入玉米油，感觉玉米油没有生味，做出来的蛋糕没有怪味。

4/25. 加入牛奶，继续搅拌。

5/25. 加入数滴柠檬汁，使蛋糕味道更清新。

6/25. 加入低粉，搅拌均匀，如果没有搅拌均匀，不着急。

7/25. 加入10克糖粉，喜欢甜甜蛋糕的味道，搅拌均匀。

8/25. 开始打发蛋清，加入数滴柠檬汁。

9/25. 高速打发到大鱼眼泡泡变小，加入三分之一的糖粉，翻拌到蛋清里在高速打发。

10/25. 继续打发有痕迹了，加入三分之一的糖粉。

11/25. 打发纹路不消失了，在加入三分之一的糖粉，继续打发30秒，低速在大打发20秒。

12/25. 打发到这种程度，就可以啦

13/25. 温度130℃，时间60分钟，预热

14/25. 刚才的蛋糊可以用打蛋器，低速打一下5秒就差不多了，使其更加均匀，注意不要打发了。

15/25. 取三分之一蛋清倒入蛋糊中切拌，注意只要不要打圈搅拌就不会消泡，上下，z字形切拌都可以。

16/25. 在加入三分之一的蛋清，切拌均匀。

17/25. 把切拌好的蛋黄糊放入剩下的蛋清中，继续切拌均匀。

18/25. 20厘米处倒入8寸模具。

19/25. 20厘米处，震两次，排出气泡。

20/25. 我喜欢果仁，我就放了，嘻嘻！

21/25. 放入烤箱中下层，开始烤制蛋糕喽

22/25. 还有10分钟的时候温度调150℃上下，给蛋糕上色。

23/25. 时间到，出炉，正着朝上震两次排出热气！

24/25. 倒扣