主料 | ||
皮料:面粉适量 | 酵母适量 | 温水适量 |
馅料:紫皮茄子适量 | 猪肉适量 | |
辅料 | ||
元葱适量 | 木耳适量 | 面酱适量 |
大葱小许 | 大姜小许 | 花椒面小许 |
食盐适量 | 味精小许 | 食用油适量 |
1/16. 面粉加酵母加适量的温水发成面团,面不要太硬,做包子太硬不好吃
2/16. 猪肉切成小丁
3/16. 于盆内挤上面酱酱1个小时
4/16. 葱姜切成小丁备用
5/16. 馅内主菜,茄子洗净、元葱去皮、木耳要泡发好
6/16. 把元葱、茄子、木耳全部切成丁放于盆内,放上猪肉和所有的调料
7/16. 搅拌均匀成包子馅料
8/16. 面发好了
9/16. 把发好的面于案上揉至基本顺滑
10/16. 搓成长条
11/16. 切成小块
12/16. 擀成中间厚周边薄的小饼
13/16. 拿一块圆饼放上馅
14/16. 右手沿包子边随捏随收起口
15/16. 全包好了垫上玉米皮放于锅中静醒20分中
16/16. 开火后大火烧开15分钟出锅