主料 | ||
面粉400克 | 水220克 | |
辅料 | ||
盐3克 | 酵母4克 |
1/12. 材料全部放进盆内,先用筷子搅拌均均,再用手揉成光滑的面团。
2/12. 盖保鲜膜发酵。
3/12. 面团发酵到2倍大,取出。
4/12. 均匀的分割成小剂子,大小随意。
5/12. 取一个小剂子搓成长条。
6/12. 两头向中间卷。
7/12. 中间部分弯向自己身侧。
8/12. 用筷子向两个圆圈中间夹一下。
9/12. 再用剪子把中间剪开,就是小蝴蝶的两个触角。
10/12. 一个漂亮的小蝴蝶就做好了。
11/12. 其他依次做好,装入笼屉。
12/12. 醒发20分钟后,小蝴蝶长胖了许多。开火,大火足气,蒸12分钟即可(根据大小调整时间)。
1、面团不要发酵过头,发过了的面团不光滑。
2、放进 笼屉醒发的时间也是不固定的,看小馒头的状态饱满圆润就可以开火了。
3、关火后一定要等3——5分钟再开盖,防止热气滴在馒头上引起回缩不美观。