主料 | ||
花鲢鱼一条 | 金针菇适量 | 芹菜适量 |
千张适量 | 番茄一个 | 干辣椒段10克 |
郫县豆瓣酱2勺 | 火锅底料20克 | 姜丝适量 |
大蒜适量 | 生抽适量 | 白糖适量 |
香菜适量 | 花椒粉适量 | 料酒适量 |
色拉油适量 |
1/10. 花鲢鱼背上划开,鱼身划刀(鱼尾巴不吃的所以扔了)料酒、姜片、胡椒粉、葱段腌制半小时。
2/10. 芹菜切段,香肠滚刀切,金针菇切掉头部2cm。
3/10. 千张切长块状,香菜切段。
4/10. 鱼腌制好以后,进烤箱,上下火210,35分钟,最后5分钟上火烤。
5/10. 烤鱼25分钟的时候开始准备配菜,千张开水里煮一下,捞出来备用。
6/10. 热锅熬油,加入辣椒段、蒜、姜片爆香。
7/10. 加入郫县豆瓣酱、火锅底料、蔬菜,加入生抽、盐、白糖、花椒粉,加入开水煮5分熟。
8/10. 把蔬菜倒入烤鱼上,烤箱再烤5分钟就可以了,这会儿已经飘香了。
9/10. 出锅,撒上香菜段,开动。
10/10. 很香鱼肉汤汁里味道很好。