红烧肉

1/13. 五花肉选择肥瘦适中的。

2/13. 切成1厘米见方的肉粒。

3/13. 准备好调料，姜片、花椒、大料、肉蔻、草寇、香叶、丁香、桂皮。

4/13. 准备好调料，姜片、花椒、大料、肉蔻、草寇、香叶、丁香、桂皮。

5/13. 小火爆花椒，爆出香味后把花椒丢掉。

6/13. 炒冰糖。

7/13. 冰糖炒至如图变成褐色。

8/13. 冰糖变褐色时马上放肉翻炒3-5分钟左右，然后在放酱油和盐翻炒1分钟至酱油上色。．

9/13. 加入适量开水和配料。

10/13. 烧开后放入砂锅里。

11/13. 砂锅烧开后放入一大勺米醋或是陈醋。然后小火煮40-50分钟。

12/13. 出锅前放水淀粉勾芡挂汁。