主料 | ||
鸡蛋2个 | 盐少许 | 面粉适量 |
花椒叶子少许 |
1/4. 先把面粉放到盆里,放点盐,混匀。再把水到在面里,用筷子搅拌,顺时针搅拌(或者朝着一个方向搅拌,不要乱搅拌,)出来的面糊会劲道,搅拌到用筷子可以挂住,放置15分钟,再加点水,搅拌成稀糊状,就行了。再把洗干净的花椒叶子切碎,还有鸡蛋放入面糊中搅拌均匀,就行了
2/4. 等锅热了,给锅里刷点油,防止黏锅,用小勺到2勺面糊到锅里,晃动锅,让面糊占满锅底,等边上的脱离了锅盐,反过来再烙,反上2-3次就可以了。
3/4. 做好的放在一个篦子上,一个一个放上面,可以用它本身的热量继续加热
4/4. 在做几个凉拌菜,和热菜,做个蒜汁可以沾着吃。也可以弄点甜面酱,和葱丝,我可以炒点肉肉,感觉跟吃烤鸭一样香
如果烙出的饼子太厚了,说明水少了,给里面+点水
如果家里有电饼档的话,也可以用电饼档做
每年到了花椒快成熟的时候,花椒叶子也可以摘下一下,晾干,装袋,留着用。
如果没有花椒叶子,也可以给里面放一点韭菜,看着颜色也好看。