红烧肉

1/11. 五花肉切块，可以先用开水淖一下

2/11. 材料大概这么多

3/11. 锅里放油烧热，不用太多，五花肉还会出油的

4/11. 放白糖，靠糖色，不停搅拌，防止糊掉

5/11. 开始出沫了，继续

6/11. 泡沫消失，颜色变红了，差不多了

7/11. 倒入五花肉，翻炒，鲜艳的红色迅速包裹肉块

8/11. 略翻炒即可倒入葱姜蒜大料，继续翻炒

9/11. 为了使颜色更深一些，倒入适量老抽，这时香味出来了，放盐、鸡精、十三香调味

10/11. 锅里加水，多一些，要炖好久呢，煮开，然后刮去血沫，中小火炖上至少40分钟以上