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蛋炒莴笋

蛋炒莴笋

水青青96

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蛋炒莴笋,现在正是吃莴笋的季节,莴笋大量上市。莴笋一般应以粗短条顺,不弯曲,大小整齐;皮薄,质脆,水分充足,笋条不蔫萎,不空心,表面无锈斑;不带黄叶、烂叶、不老、不抽苔;整修洁净,无泥土者品质最佳。莴笋茎部肥大而脆嫩,味鲜美有香气,其茎叶均可做菜。莴笋日感鲜嫩,色泽淡绿,如同碧玉一般,制作菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆。它还具有独特的营养价值。
莴笋,可宽肠通便,应用于小便不利、尿血、乳汁不通。莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。
莴笋中含有一种芳香烃羟化脂,对于肝癌、胃癌有预防作用,也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用,是一种抗癌蔬菜。

儿童常食用莴笋有助于生长发育。

神经官能症、高血压、心律不齐、失眠患者,常吃生鲜莴笋,疗效显著。

一般人群均可食用。

老人儿童更适合。

莴苣性寒,产后妇人慎食。

女性月经期间以及寒性痛经之人,忌食凉拌莴笋。
主料
鸡蛋三个适量莴笋适量
辅料
精盐适量食用油适量调味鲜适量

蛋炒莴笋的做法,共11个步骤

1/11. 鸡蛋三个。

2/11. 鸡蛋打入碗中搅成蛋液。

3/11. 莴笋去皮冼净。

4/11. 莴笋切片。

5/11. 锅里倒油烧至八成热关火,倒进蛋液。

6/11. 开小火将蛋煎成蛋皮,煎好的蛋用产在锅里产成小块出锅待用。

蛋炒莴笋的做法图解7

7/11. 锅里再放油烧热倒切好的莴笋片炒匀。

8/11. 加适量的精盐将莴笋炒熟。

9/11. 倒进炒好的蛋炒匀

蛋炒莴笋的做法图解10

10/11. 调入调味鲜调味即成。

11/11. 炒好的蛋炒莴笋。

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营养信息

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  • 蛋炒莴笋热量34 千卡
  • 脂肪0.1 克
  • 蛋白质1 克
  • 碳水化合物2.2 克
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