主料 | ||
五花肉500克 | ||
辅料 | ||
茨菰四五个 | 草果一颗 | 八角两颗 |
干辣椒3至4个 | 姜片4至6片 | 葱段3至5段 |
料酒两勺 | 老抽两勺 | 盐巴少许 |
味精少许 |
1/9. 首先要选上好的五花肉,肥瘦均匀的那种,吃起来更香,不过根据自己的口味来选,然后就是几颗茨菰
2/9. 将五花肉和茨菰都切成差不多大小的块备用
3/9. 如果时间充足,把肉先用老抽和料酒掩上一段时间,这样会更入味
4/9. 准备好姜、葱、白糖、干辣椒,姜最好切大片一点,葱也是大段一点
5/9. 待白糖炒出泡沫后,把肉和茨菰一起放入翻炒
6/9. 看肉和茨菰的颜色都抄拌得很均匀时,大概炒一两分钟就行,加入水,(注意水刚好淹过肉就行)
7/9. 然后盖上锅盖,焖上15分针左右,一定要随时留意锅里的水是否烧干,如果烧干了,但肉还不怎么熟的话,要继续加水再烧)
8/9. 直到水分烧干,发出“cici ”的声音时即可收汁出锅
9/9. 色香味俱全啦,然后就可以享用啦