主料 | ||
面条因人而定 | 鸡肉丝100克 | 胡萝卜1/4个 |
鸡蛋2个 | 大蒜2瓣 | 黄瓜1/4根 |
豆芽100克 | 葱一小段 | 盐适量 |
生抽适量 | 十三香适量 | 味精适量 |
1/1. 先将面条煮好备用,我选择的是现压出来的手擀面
把鸡蛋炒好盛出备用,利用炒鸡蛋的油底炒鸡肉丝断生后,把胡萝卜豆芽一起下入锅内翻炒几下,然后把煮好面条下入锅中,翻炒几下后把炒好的鸡蛋下入锅中,然后加适量生抽翻炒几下再加适量十三香翻炒几下 尝一下如果淡少加一点盐 如何咸淡正好就不用加盐了,然后把黄瓜加入锅中翻炒几下 再把葱丝 蒜末下入锅中翻炒一两下后加适量味精再翻炒一两下后出锅。
面我选择现压的手擀面这样做出来的面筋道有嚼头,煮面时切忌不能煮过头了!炒鸡蛋时一定要多放油这样鸡蛋才嫩滑