主料 | ||
牛腱适量 | ||
辅料 | ||
葱适量 | 八角适量 | 香叶适量 |
草果适量 | 桂皮适量 | 干红辣椒适量 |
花椒适量 | 白糖适量 | 生姜适量 |
酱油适量 |
1/9. 材料:牛腱。
2/9. 香料:葱、八角、香叶、草果、桂皮、干红辣椒、花椒。
3/9. 牛肉洗净,用清水浸泡1小时,中间换一次水。
4/9. 锅中倒进足够量的水,下牛肉,煮开后继续煮5分钟左右,至血水全部析出。
5/9. 将牛肉捞起,用清水冲洗掉表面的浮沫。
6/9. 将所有香料,葱,姜,酱油,白糖,牛肉一起放入电高压锅,并倒入清水,水量要没过牛肉;调至炖肉档,20分钟即可。
7/9. 将卤熟的牛肉捞出。
8/9. 将卤水过滤一下冷藏,下次还可以用来卤其他食品。
9/9. 成品。