干酪佐奶油蘑菇土豆泥

难度高级
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具其它厨具

亦梦亦乐Angel

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作为一个不折不扣的土豆控，土豆也要折腾出这种不同的吃法。最爱的吃法还是土豆泥，如果觉得单纯的土豆泥口味太单调，那就来试试这款口味丰富的土豆泥吧！加入了两种菌菇让土豆泥本身的味道更加鲜美，面包糠的加入则添加了更酥脆的口感，奶油和牛奶让整个土豆泥充满了浓浓的奶香味。将土豆泥放在烤箱内烘烤，塑造了外皮酥酥的口感，出炉后上面撒上干酪丝，奶香味浓郁，口感丰富，土豆控一定会大爱的。

主料
中型土豆2个	香菇1个	蘑菇1个
胡萝卜半根	淡奶油80克	纯牛奶80克
面包糠30克	橄榄油20毫升	黑胡椒碎1小勺
盐少量	硬质干酪10克

干酪佐奶油蘑菇土豆泥的做法，共16个步骤

1/16. 土豆洗净去皮切成片。

2/16. 把土豆片放在一个碗内，加入热水没过土豆片，加盖，放微波炉高火加热5分钟，然后取出沥干水分。

3/16. 趁热加入淡奶油，然后用木棍捣成泥。

4/16. 然后逐步加入纯牛奶，边加边捣成细腻的泥状。

5/16. 香菇和蘑菇洗净，在煮沸的淡盐水中汆烫2分钟。

6/16. 捞出香菇和蘑菇，沥干水分，切成小丁。

7/16. 将香菇蘑菇丁倒入土豆泥中，然后撒入少许盐，用研磨器将黑胡椒磨成碎倒入，用筷子搅拌均匀。

8/16. 倒入橄榄油，用筷子搅拌均匀。

9/16. 最后倒入面包糠，稍作搅拌。

10/16. 胡萝卜切成薄片，在开水中烫1分钟，捞出沥干水分，铺在烤盘内。

11/16. 将土豆泥用勺子团成球形，放在胡萝卜片上。

12/16. 烤箱预热到200度，中层上下火烤12-15分钟，到土豆泥表面酥脆的状态。

13/16. 在烤土豆泥的时候可以准备干酪丝，将硬质干酪刨成丝待用。

14/16. 土豆泥烤好出炉之后，趁热撒上干酪丝就可以了。

15/16. 成品图~

16/16. 成品图~

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15 步骤 16

小窍门

**土豆放在微波炉里先加热5分钟，熟透之后趁热捣成泥，很容易操作。注意微波炉里的水分很容易蒸干，所以要加水加盖，出来之后沥干水分就可以了。
**加入面包糠之后，烤好的土豆泥口感更加酥脆丰富。由于面包糠接触到液体变软，所以要最后一个加，在加入面包糠之前的步骤中，奶油、牛奶和橄榄油等液体已经充分与土豆泥混合，就不会影响面包糠的状态了。注意牛奶和奶油或者橄榄油这类的液体不要加的太多，以免太水。
**也可以用融化的黄油代替橄榄油，奶味会更香浓。不过考虑到热量太高，我选择了更加健康的橄榄油。
**硬质干酪可以根据自己的喜好或者家里的库存调整，这次我用了红车达和瑞士大孔芝士这两种干酪混合来搭配的。

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