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秦椒炒腊肉

秦椒炒腊肉

lin悠然11

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冬日里不可错过的美味,更是一道超级下饭菜。
主料
腊肉200克线椒150克
辅料
生姜10克大葱20克生抽10克
白酒6克

秦椒炒腊肉的做法,共9个步骤

秦椒炒腊肉的做法图解1

1/9. 所有材料。

秦椒炒腊肉的做法图解2

2/9. 腊肉用温水冲洗并用刷子刷干净,切片备用。

秦椒炒腊肉的做法图解3

3/9. 线椒和大葱切斜刀,姜切条。

秦椒炒腊肉的做法图解4

4/9. 炒锅中放入少量油,倒入腊肉翻匀,然后加入适量热水,小火慢煮。

秦椒炒腊肉的做法图解5

5/9. 煮至水分蒸发完,继续小火煎出腊肉的油脂,待肥肉部分变透明盛出。

秦椒炒腊肉的做法图解6

6/9. 另起锅,热锅凉油,下姜和葱炒出香味。

秦椒炒腊肉的做法图解7

7/9. 放入线椒翻炒,调入生抽翻炒匀。

秦椒炒腊肉的做法图解8

8/9. 下入腊肉一起翻炒,调入白酒,翻炒至熟。

秦椒炒腊肉的做法图解9

9/9. 成品。

小窍门

1、因为这个腊肉比较软,所以我没有先煮或蒸,这个要根据腊肉的情况来定。
2、烹饪过程中我没有放盐也是因为我的做法没有损失腊肉里的咸味,而且还有带盐的生抽,所以再放盐就太咸了。

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营养信息

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  • 秦椒炒腊肉热量1416 千卡
  • 脂肪68.6 克
  • 蛋白质20.2 克
  • 碳水化合物4.4 克
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