主料 | ||
面粉250克 | 安琪酵母适量 | 熟温水适量 |
1/6. 酵母加温水拌匀,倒入面粉中,再加入适量温水,用筷子搅拌,和成面团。这一步没有拍照。
2/6. 冬天,常温下面团很难发酵,放在热水上,盖上盖,静止大概40分钟左右,具体时间自己把控,只要看面团体积变大两倍即可。
3/6. 如图所示,面团里出现了很多气孔,这就表示很成功,可以拿出来再次揉面了。
4/6. 再次揉面,尽量多揉一会儿,让气孔消失。再分成一个个小面团,做成馒头形状(也可以创新哦),再放置15分钟。
5/6. 大火烧水,等水沸腾了,格子上刷一层清油(放置馒头粘锅)将馒头放进去,大火蒸20分钟。
6/6. 香喷喷的馒头出锅啦!