主料 | ||
麻鸡1只 | 姜一块 | 香葱两根 |
料酒一小勺 | 花椒30粒 | 食用油适量 |
盐少量 | 白糖少量 | 香醋半汤匙 |
生抽2匙半 | 鸡汤半碗 | 大蒜2粒 |
花生约20粒 | 芝麻一小勺 | 芝麻油一小勺 |
1/5. 将鸡的血水去净
2/5. 将鸡放入锅中再加水(水最好没过鸡)大火煮鸡沸腾后一分钟,再关小火煮10-20分钟左右
3/5. 将煮好的鸡放入冷水中浸泡直到鸡完全冷却
4/5. 用碗将事先准备好的辣子油、蒜末、姜末、花椒面、醋、生抽、白糖、香油、盐、碎花生、煮鸡用的汤2大勺,均匀的搅拌。倒入盛好鸡的盘中
5/5. 大功告成