主料 | ||
中筋面粉270克 | 水115克 | 橄榄油5克 |
白砂糖5克 | 盐2克 | 酵母3克 |
以上是饼胚,以下是馅料适量 | 培根3片 | 烟熏脆皮肠30克 |
青红椒适量 | 披萨酱2大勺 | 黑胡椒碎适量 |
土豆半个 | 马苏里拉芝士150克 |
1/7. 所有面胚料投入面包桶或料理机中和面,没有中筋粉用高筋面包粉也可以,揉匀后省发1小时至两倍大,取出排气。没有机器,手动也可以,就是累一些。
2/7. 饼胚擀成稍微薄一些的圆片,用叉子叉出小孔,饼胚放入提前预热好的烤箱中,下层,170度,下火,烤制10分钟后取出。
3/7. 不沾平底锅不加油,放土豆薄片小火烘干,变透明,加黑胡椒调味出锅。
4/7. 培根切成碎丁,加黑胡椒翻炒。
5/7. 青红椒切丝,香肠切片,先在饼底铺一层披萨酱,没有披萨酱就用番茄酱加黑胡椒代替,然后将土豆片、培根碎、青红椒丝、烟熏脆皮肠一次铺满整个披萨,撒入马苏里拉芝士碎。
6/7. 烤箱预热好后,将披萨烤盘放入中层,上下火,185度,烤制25分钟,至芝士融化拉丝。
7/7. 满屋香气,为你温暖出炉。
1、土豆烘干为了防止烘烤期间出水。
2、有披萨盘更完美。
3、提前揉好制好的面团放冷冻能用很久,我这个就是冷冻起来的,大家在家可以提前准备好一些,直接制作,30分钟左右就能吃上热乎乎披萨。
4、每个烤箱温度有所不同,注意自行调节火力。
5、喜欢别的蔬菜肉类,一样可以替代。