主料 | ||
中筋面粉210克 | 温热纯牛奶115克 | 酵母4克 |
白糖4克 | 盐3克 | 可可粉3克 |
1/11. 面团揉好 冬天天冷 牛奶或水要用温热 以手触摸不烫 温热为好
2/11. 放入面包桶 发酵 一个小时 没有的话 直接放在温热处发酵至1-2倍大
3/11. 取出 里面是蜂窝状
4/11. 排气揉匀后 分为等量的两个面团
5/11. 一份里揉入可可粉 揉均匀 然后把两个面团擀开
6/11. 叠在一起
7/11. 卷成长条
8/11. 用锋利的刀切成几份
9/11. 漂亮的螺旋纹
10/11. 放进铺了玉米叶的小蒸笼 然后盖上盖子 醒30分钟 至变大
11/11. 放入冷水锅里 大火烧开后改中小火再蒸6-7分钟 然后关火再焖几分钟 以免回缩
牛奶可以换清水