主料 | ||
水1升 | 又伊鲜鲜味酱油3汤匙 | 味淋3汤匙 |
白糖1茶匙 | 油炸豆腐皮2个 | 鸡肉糜100克 |
大葱25克 | 藕20克 | 姜1茶匙 |
又伊鲜鲜味酱油1茶匙 | 白萝卜400克 | 魔芋360克 |
盐1/2茶匙 | 白煮蛋2个 | 炸鱼饼4个 |
竹轮2根 | 土豆200克 | 福袋2个 |
昆布结4个 |
1/11. 将昆布放入水中浸泡1个小时或者浸泡一晚。将昆布连同泡发昆布的水一起倒入锅中,慢煮约10分钟。沸腾前把昆布夹出来。
2/11. 将煮好的昆布改刀成条,打成昆布结备用。
3/11. 福袋:将鸡肉糜、大葱末、藕末、姜末、又伊鲜鲜味酱油一起搅拌均匀。
4/11. 将油炸豆腐皮用擀面棍滚几下。
5/11. 将油炸豆腐皮、鱼饼、竹轮放入网筛中,用开水烫去表面的油和盐分。
6/11. 挤干油炸豆腐皮的水分,将油炸豆腐皮一边开一个口,将调味好的鸡肉糜放入油炸豆腐皮中,用牙签封口。
7/11. 白萝卜处理方法:将白萝卜切厚段,将萝卜皮削厚一点,并将棱角削去,待锅中水沸腾后,煮15-20分钟,在放入冷水中浸泡。
8/11. 魔芋处理方法:将魔芋切成三角形,正反面划十字花刀,当中划上一个口子,加入盐把魔芋表面反复揉搓,来去除魔芋的异味,待锅中水沸腾后,煮2-3分钟。
9/11. 土豆处理方法:土豆用保鲜膜包裹起来,高火3分钟,去皮对半切开备用。
10/11. 组合:将白萝卜,魔芋,白煮蛋、土豆、昆布结和底料一起放入锅中,加入又伊鲜鲜味酱油、味淋、糖,小火炖煮40分钟左右。
11/11. 再加入炸鱼饼、竹轮、福袋一起放入锅中,炖煮15分钟。