主料 | ||
8寸戚风蛋糕1个 | 淡奶油400克 | 吉利丁粉25克 |
芒果800g(250g打碎做慕斯层适量 | 细砂糖80克 |
1/5. 8寸蛋糕分两片,用6寸的慕斯圈把蛋糕边切掉。制作慕斯液:牛奶隔水加温热加入15克吉利丁粉打匀无颗粒,加入250克芒果液搅匀倒入打发的奶油里拌匀
2/5. 八寸蛋糕模一个,放入一片蛋糕倒入三分之一慕斯液,加芒果粒,放蛋糕片,加入剩下的慕斯液
3/5. 在模具里把慕斯液刮平,放冰箱冷藏一个小时
4/5. 做镜面:50克水加温放入10克吉利丁粉打匀无颗粒,加入150克芒果液,倒在蛋糕上,冷藏一个晚上就可以吃了
5/5. 可以按照自己的喜欢进行装饰