辣白菜

1/5. 粗加工白菜：白菜去掉外层老叶子，切成你喜欢的样子；按照“一层白菜，一层盐”的方式，将白菜置于干净干爽的容器里，保鲜膜密封置于阴凉处4-6天；4-6天后，倒掉盐水，用保鲜袋或者纱布挤干白菜中的水分备用。

2/5. 白萝卜去皮切丝，洋葱切丝，苹果、梨去皮去核后剁碎或者料理机打成泥，蒜、姜剁成沫，韭菜切粒儿置于白菜上，将所有食材充分搅拌均匀。

3/5. 将芥末粉和辣椒粉、白糖充分混匀，置于拌好的食材上，然后充分的搅拌均匀。

4/5. 如图所示，拌好的白菜，保鲜膜密封置于阴凉处15天即可。