家常红烧带鱼

1/11. 准备带鱼，将内脏去除，洗净，加入少于食盐腌制半小时。

2/11. 将芹菜洗净，根部切片，备好。

3/11. 青椒切丝，小青椒切小块。

4/11. 大蒜切片，姜切片。

5/11. 干红辣椒备用。

6/11. 豆瓣酱备用。

7/11. 锅内多倒入些植物油，油热后加入姜蒜爆香。

8/11. 将带鱼块一块一块平摊放入锅内，小火慢煎，带鱼肉熟后易粘锅和肉松，少翻动。

9/11. 待鱼肉八成熟时放入辣椒和豆瓣酱。

10/11. 而后加入芹菜，青椒，小青椒，加入少许料酒、白糖、酱油，加入少量开水，中火慢烧，使菜香进鱼肉，少翻动。