主料 | ||
大米300克 | 腊肠半根 | 芥花油10毫升 |
鸡蛋1个 | 油菜适量 | 鲜香菇适量 |
胡萝卜适量 | 西兰花适量 | 香油5毫升 |
生抽30毫升 | 蚝油20毫升 | 凉开水适量 |
1/16. 把坤博砂锅洗净、擦干待用(注意,洗的时候,锅底白圈要尽可能避免长时间接触水份)。
2/16. 往砂锅中倒入适量的芥花油。
3/16. 把大米洗净放入坤博砂锅中,倒入水,米和水的比例为1:1.5,浸泡20分钟。
4/16. 将砂锅移至火上,大火煮开后立即关火,盖上盖子用余温焖至8分熟。
5/16. 配菜改刀备用。腊肠切片。
6/16. 掀开砂锅锅盖,米饭已焖至水份收干了(这一步操作时,要戴防烫手套)。
7/16. 在米饭表面铺上腊肠和胡萝卜片。
8/16. 开最小的火再煮5分钟。关火继续盖盖焖10分钟。
9/16. 这时可以焯烫所有配菜,捞出沥干水分。
10/16. 打开砂锅盖,逐一摆好配菜。
11/16. 在中间位置打入一个鸡蛋。
12/16. 盖上锅盖用余温焖10分钟至鸡蛋凝固。
13/16. 把生抽、蚝油用适量白开水稀释,点上几滴香油作为调味料备用。
14/16. 10分钟左右打开砂锅锅盖,撒入调味汁,拌匀。
15/16. 满满的一锅煲仔饭,闻着味道都忍不住要开动啦。
16/16. 给儿子盛了一大碗,吃的那叫一个爽,直呼好吃。
1、砂锅底放入油会有一层薄薄的锅巴,很香的,也会让米饭更润滑。
2、配菜可以随意搭配哦。
3、用坤博砂锅做煲仔饭,营养不流失,味道更鲜美。