主料 | ||
纯牛奶180克 | 白糖10克 | 酵母粉4克 |
面粉280克 |
1/9. 纯牛奶放入锅中,小火加热至温热,加入酵粉母,白糖,放置几分钟,让其自然融化。(现在天气比较凉,最好是用温牛奶)
2/9. 加入面粉,用筷子挑成絮状。
3/9. 成光滑的面团
4/9. 盖上湿布,放到温暖的地方发酵两倍大,用手指戳个小孔,不会回缩。
5/9. 发好的面团,加入少许的干粉再次揉光滑。
6/9. 搓成长条
7/9. 切成小段
8/9. 全部做好后,放入蒸锅,盖上盖子,第二次发酵20分钟。这一步不能省哈,能让馒头更松软。
9/9. 开火,上汽后蒸12分钟,闷三分钟即可。开盖的时候小心不要把水蒸气滴在馒头上,馒头会有个小坑哈。