大厨艺
首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 百科 健康 运动
电饭锅腊肉煲仔饭

电饭锅腊肉煲仔饭

向太私房菜

向太私房菜

10698人浏览
分享到:
收藏(341)
不知道为什么,莫名地喜欢腊肉这种味道。或许是久经岁月,烟熏火烤,使它凝聚了人间烟火的滋味吧。正宗的煲仔饭应该是用砂锅做的,但是技术难度有点大,我试验过多次,不是糊底了,就是夹生饭,见到有人用电饭锅也可以做出带锅巴的煲仔饭,就试了一下,很成功,就来和大家分享。
主料
腊肉半斤大米3人份生菜适量
植物油/蒸鱼豉油各3勺

电饭锅腊肉煲仔饭的做法,共7个步骤

电饭锅腊肉煲仔饭的做法图解1

1/7. 腊肉开水煮10分钟,肥肉煮的透明,捞出切片备用;

2/7. 3人份米饭电饭锅蒸上;

电饭锅腊肉煲仔饭的做法图解3

3/7. 米饭开始沸腾时,把腊肉摆放在米饭上,让米饭吸收腊肉的香味;

4/7. 跳保温档后,沿锅边浇2勺油,中间再浇一勺,这是起锅巴的关键;

5/7. 盖上盖子焖10分钟;

电饭锅腊肉煲仔饭的做法图解6

6/7. 生菜切大片,放入锅内焖2分钟,在米饭和生菜上均匀地浇上3勺蒸鱼豉油;

电饭锅腊肉煲仔饭的做法图解7

7/7. 大功告成。

小窍门

1. 腊肉水煮很重要,煮去岁月的灰尘,去盐,不至于辣么咸,不煮的软烂也切不动硬邦邦的干腊肉不是吗,哈哈;
2. 如果电饭锅更好一点,锅巴会变得厚实金黄;
3. 如果用泰国香米,味道会更香,泰国香米浓郁的香味和腊肉的香味纠缠在一起,让你唇齿留香,欲罢不能。
?

点赞(7403)
分享到:
收藏(341)
本菜谱的版权归作者所有,未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

腊肉煲仔饭的更多做法

更多>>

你可能还喜欢

更多>>
我要评论:
10698人查看,0条评论

营养信息

详细信息>>
  • 电饭锅腊肉煲仔饭热量1808 千卡
  • 脂肪73.1 克
  • 蛋白质27.87 克
  • 碳水化合物84.96 克
详细信息>>

相关知识

食物与运动热量消耗转换

最受欢迎的菜

扫一扫手机查看