主料 | ||
腊肉半斤 | 大米3人份 | 生菜适量 |
植物油/蒸鱼豉油各3勺 |
1/7. 腊肉开水煮10分钟,肥肉煮的透明,捞出切片备用;
2/7. 3人份米饭电饭锅蒸上;
3/7. 米饭开始沸腾时,把腊肉摆放在米饭上,让米饭吸收腊肉的香味;
4/7. 跳保温档后,沿锅边浇2勺油,中间再浇一勺,这是起锅巴的关键;
5/7. 盖上盖子焖10分钟;
6/7. 生菜切大片,放入锅内焖2分钟,在米饭和生菜上均匀地浇上3勺蒸鱼豉油;
7/7. 大功告成。
1. 腊肉水煮很重要,煮去岁月的灰尘,去盐,不至于辣么咸,不煮的软烂也切不动硬邦邦的干腊肉不是吗,哈哈;
2. 如果电饭锅更好一点,锅巴会变得厚实金黄;
3. 如果用泰国香米,味道会更香,泰国香米浓郁的香味和腊肉的香味纠缠在一起,让你唇齿留香,欲罢不能。
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