主料 | ||
中筋面粉200克 | 老南瓜泥120克 | 酵母粉2克 |
芝麻膏【芝麻酱】适量 |
1/11. 先说一下芝麻膏,芝麻洗净,炒熟,用料理机打碎,拌上蜂蜜就可以了,非常好吃,下次单独发一个谱。
2/11. 蒸熟的南瓜泥放凉至不烫手,倒入发酵粉,拌匀。
3/11. 南瓜泥倒入面粉中,搅成面絮。
4/11. 揉成光滑的面团,醒十五分钟。
5/11. 擀成长方形薄片。
6/11. 抹上芝麻膏。
7/11. 卷起来。
8/11. 切开。
9/11. 在蒸屉上抹上一层油,或者放蒸笼布,或者像我一样,放几片菜叶子。放上卷子,发酵至两倍大。天冷了,我用蒸锅发酵的。具体做法:蒸锅烧水,水快要开时关火,把卷子放在蒸屉上,盖上锅盖,发酵就可以了。
10/11. 这是发好的样子。
11/11. 开水上锅,上汽后十分钟就可以了。蒸好停两分钟掀锅盖。
晚上做的,只用了一发,所以不管馒头,包子,花卷,一发或者二发都可以发出非常完美的成品!