主料 | ||
奥利奥夹心饼干6块 | 牛奶(做底用)18克 | 淡奶油90 |
吉利丁片3克 | 牛奶30克 | 白糖20克 |
抹茶6克 | 蜜红豆36克 | 白巧克力(装饰)适量 |
1/17. 红豆晾晾,吉利丁片用凉白开泡软备用
2/17. 奥利奥用到刮掉夹心
3/17. 掰碎饼干放入搅拌杯中
4/17. 用搅拌棒打成末
5/17. 加入18g的牛奶搅拌均匀
6/17. 预先把慕斯模具底部用锡纸包裹起来。将拌好的奥利奥一半放入模具里,用调羹压平压结实,放入冰箱冷藏备用。
7/17. 压结实了的模具
8/17. 牛奶、糖放入奶锅小火加热
9/17. 把吉利丁片沥干水放入奶锅中不断搅拌直到完全溶化。
10/17. 抹茶粉倒入淡奶油中
11/17. 打发到有纹路为止
12/17. 把加了吉利丁片的牛奶液倒入打发好的奶油中
13/17. 搅拌均匀
14/17. 倒入薄薄的一层,放入冰箱冷藏十五分钟后拿出
15/17. 小心铺一层蜜豆
16/17. 再倒入余下搅拌好的抹茶奶油,放入冰箱冷藏四小时。
17/17. 四小时后把锡纸去掉,用热毛巾捂慕斯外圈至脱模,或用吹风机吹慕斯圈外圈至脱模;再然后用白巧克力装饰一下就OK啦!
超市买的蜜豆拿出晾晾,要发挥一点水分的。这个量做了两个三寸的。