三杯鸡

1/11. 将鸡腿剁成块备用。除了鸡腿，用整只的小三黄鸡也行，同样剁成块。

2/11. 准备好所有配料。姜片要继续切细成小片，葱切成段。九层塔一定要用新鲜的哦。

3/11. 先放入姜片，煸炒片刻直到姜片边缘微微发黄，再放入大蒜粒、葱段翻炒至表面金黄。最后放入干红辣椒，略微翻炒。

4/11. 将鸡块倒入锅里，翻炒几分钟，使鸡块表面呈金黄色。

5/11. 倒入酱油翻炒均匀。

6/11. 紧接着倒入米酒。

7/11. 锅中不用加水，倒入米酒以后，加入细砂糖，煮开。

8/11. 煮开以后立刻转小火。

9/11. 盖上锅盖，炖煮10-15分钟。

10/11. 炖够时间以后，打开锅盖，转大火收汁。收汁的时候略微翻炒以免糊底。将汤汁收干。