主料 | ||
【饼底用料】;高筋粉180克 | 发酵粉2克 | 盐1克 |
水100毫升 | 西王玉米橄榄油25克 | 西红柿100克 |
洋葱末30克 | 番茄酱适量 | 里脊肉片50克 |
蘑菇4个 | 紫薯泥20克 | 西兰花少许 |
马苏里拉奶酪150克 |
1/15. 准备披萨酱的用料及馅料。
2/15. 面粉里加发酵粉、盐、橄榄油再加水,用筷子搅匀,状态如图,不需要揉面。
静置发酵30分钟。
3/15. 西红柿和洋葱切丁,蘑菇切片。
4/15. 肉片煎一下,一定要煎得嫩一些不要老了。
5/15. 另起锅倒入橄榄油,先煎一下蘑菇片,取出待用,接着放入洋葱末炒香,再放入番茄碎一起炒,加番茄酱调一下味道,至汤汁收干即可。晾凉后待用。
6/15. 发酵好的面团搓圆,多撒些干粉防粘。
7/15. 用手按压整型,也可用擀面杖擀开一些再用手按压出圆饼胚。
8/15. 抹上自制披萨酱。
9/15. 撒满奶酪碎条。
10/15. 铺上四种馅料,以四种馅料代表着四种风味,所以称四季披萨。
11/15. 放入预热烤箱180度烤15分钟左右,然后再撒少许奶酪,将烤盘向上层移动烤到表面奶酪金黄即可。
12/15. 烤好了切块。
13/15. 成品图
14/15. 香浓的四季披萨。
15/15. 可以开吃了....
这个用量是做了12寸的披萨。采用了西王玉米橄榄油,味道清香自然,一点不会厚重,加在面团里很细腻易融合,用来煎炒酱汁时无油烟,不油腻,是健康的好油,非常赞!