大厨艺
首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 百科 健康 运动
意式香浓四季披萨

意式香浓四季披萨

lingling玲食

lingling玲食

11844人浏览
分享到:
收藏(437)
意式披萨和美式披萨的不同之处,比萨的饼底的薄厚二者是明显的不同,意式的饼底是用面粉、水、和发酵粉调制而成,意大利人的餐桌上从不会在一道菜里出现一种以上的肉类,所以意式披萨常用的馅料并不多,最经典的那不勒斯玛格丽特披萨上仅有番茄酱、罗勒叶、莫扎里拉奶酪....
而最不同之处是,正宗的意式披萨的烤制是沿袭了古老的窑炉烤制方法。
意式披萨的酱汁是采用新鲜的番茄汁、橄榄油、大蒜和牛至叶,口味清淡非常清爽。
主料
【饼底用料】;高筋粉180克发酵粉2克1克
100毫升西王玉米橄榄油25克西红柿100克
洋葱末30克番茄酱适量里脊肉片50克
蘑菇4个紫薯泥20克西兰花少许
马苏里拉奶酪150克

意式香浓四季披萨的做法,共15个步骤

意式香浓四季披萨的做法图解1

1/15. 准备披萨酱的用料及馅料。

意式香浓四季披萨的做法图解2

2/15. 面粉里加发酵粉、盐、橄榄油再加水,用筷子搅匀,状态如图,不需要揉面。
静置发酵30分钟。

意式香浓四季披萨的做法图解3

3/15. 西红柿和洋葱切丁,蘑菇切片。

意式香浓四季披萨的做法图解4

4/15. 肉片煎一下,一定要煎得嫩一些不要老了。

意式香浓四季披萨的做法图解5

5/15. 另起锅倒入橄榄油,先煎一下蘑菇片,取出待用,接着放入洋葱末炒香,再放入番茄碎一起炒,加番茄酱调一下味道,至汤汁收干即可。晾凉后待用。

意式香浓四季披萨的做法图解6

6/15. 发酵好的面团搓圆,多撒些干粉防粘。

意式香浓四季披萨的做法图解7

7/15. 用手按压整型,也可用擀面杖擀开一些再用手按压出圆饼胚。

意式香浓四季披萨的做法图解8

8/15. 抹上自制披萨酱。

意式香浓四季披萨的做法图解9

9/15. 撒满奶酪碎条。

意式香浓四季披萨的做法图解10

10/15. 铺上四种馅料,以四种馅料代表着四种风味,所以称四季披萨。

意式香浓四季披萨的做法图解11

11/15. 放入预热烤箱180度烤15分钟左右,然后再撒少许奶酪,将烤盘向上层移动烤到表面奶酪金黄即可。

意式香浓四季披萨的做法图解12

12/15. 烤好了切块。

意式香浓四季披萨的做法图解13

13/15. 成品图

意式香浓四季披萨的做法图解14

14/15. 香浓的四季披萨。

意式香浓四季披萨的做法图解15

15/15. 可以开吃了....

小窍门

这个用量是做了12寸的披萨。采用了西王玉米橄榄油,味道清香自然,一点不会厚重,加在面团里很细腻易融合,用来煎炒酱汁时无油烟,不油腻,是健康的好油,非常赞!

点赞(2173)
分享到:
收藏(437)
本菜谱的版权归作者所有,未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

披萨的更多做法

更多>>

你可能还喜欢

更多>>
我要评论:
11844人查看,0条评论

营养信息

详细信息>>
  • 意式香浓四季披萨热量636 千卡
  • 脂肪22.98 克
  • 蛋白质83.18 克
  • 碳水化合物98.5 克
详细信息>>

相关知识

食物与运动热量消耗转换

最受欢迎的菜

扫一扫手机查看