主料 | ||
五花肉400克 | 墨鱼130克 | 食用油10克 |
葱花20克 | 姜片2片 | 黄酒50克 |
生抽30克 | 红腐汁10克 | 老抽5克 |
纯净水600克 | 冰糖40克 | 八角1粒 |
桂皮1小块 |
1/4. 五花肉洗净切块,墨鱼洗净切厚片备用。
2/4. 锅内倒入油将葱姜煸炒后倒入五花肉煸炒,让肉煸出水份后,倒入黄酒、生抽、红腐汁、老抽、八角、桂皮,冰糖上色后加水开大火,煮开后改成中小火焖烧50分钟左右。
3/4. 另取一个锅子,将墨鱼焯水洗净,吸干水份后加少许老抽上色备用。
4/4. 锅内五花肉收浓汁前倒入处理好的墨鱼,慢慢收汁,装盘后撒上少许葱花即可。