主料 | ||
印度原味飞饼2张 | ||
辅料 | ||
土豆丁70克 | 胡萝卜丁40克 | 绿椒丁30克 |
香菇丁30克 | 洋葱丁30克 | 大蒜10克 |
咖喱粉5克 | 干香草碎适量 | 盐3克 |
砂糖15克 | 黑胡椒粉适量 | 黄油酥20克 |
橄榄油适量 |
1/24. 主要原料。
2/24. 先把大蒜切碎。
3/24. 炒勺上火烧热,注入橄榄油,下入大蒜碎和洋葱丁炒香。
4/24. 下入土豆丁、胡萝卜丁、香菇丁煸炒。
5/24. 煸炒至透,放入适量清水。
6/24. 水开后,放入盐、黑胡椒粉、香草碎炒匀。
7/24. ......
8/24. .......
9/24. .....
10/24. 再放入咖喱粉和15克砂糖炒匀。
11/24. ......
12/24. 最后放入青椒丁煸炒。
13/24. 把黄油面酥用少许清水澥开,用手指把里面的颗粒碾碎。
14/24. 把澥好的黄油酥浆倒入锅中,大火收汁至粘稠,便可出锅。
15/24. 把炒好的什锦蔬菜,倒入铁盘中备用。
16/24. 把一张飞饼压入5寸活底派模中。
17/24. 用手按压牢固不留空隙。
18/24. 用擀面杖,把模具周圈多余的派皮滚压掉。
19/24. 取另一张饼皮,在案板上铺平,然后用网格滚轮刀滚压一遍饼皮备用。
20/24. 把馅料倒入派皮里抹平。
21/24. 用另一张压好的网格状派皮,象拉手风琴似的抻开,然后蒙在模具上。
22/24. 蒙好后,用手按压掉四周多余的饼皮,用毛刷涂抹好蛋液。
23/24. 烤箱预热,把派模置入烤盘,把烤盘放入烤箱内的中层架上,开始进行最后的烘烤,用上下火力220度,烘烤15分钟,表皮金黄便可出炉。
24/24. 取出派模,稍晾,然后把烤好的什锦蔬菜派脱模,移入盘子里摆好,便可上桌享用。
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