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格状咖喱什锦蔬菜派

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厨艺人生

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继续意大利美食。今天,做的这款意大利开胃前菜,属于简约版的。之所以叫做简约版,是因为大炒勺偷懒,没自己制作派皮,而是用上一周在超市里买的现成的印度飞饼来制作的。这也是为了照顾那些不善于制作酥皮的朋友们,供大家来参考。另外,家里也没有黄油了,暂时做不了酥皮。现在条件好了,市场繁荣昌盛啥都有,您不会做酥皮也没关系,各大超市里有的是各种不同的冷冻皮料,印度饼皮就不错,呵呵!
主料
印度原味飞饼2张
辅料
土豆丁70克胡萝卜丁40克绿椒丁30克
香菇丁30克洋葱丁30克大蒜10克
咖喱粉5克干香草碎适量3克
砂糖15克黑胡椒粉适量黄油酥20克
橄榄油适量

格状咖喱什锦蔬菜派的做法,共24个步骤

格状咖喱什锦蔬菜派的做法图解1

1/24. 主要原料。

格状咖喱什锦蔬菜派的做法图解2

2/24. 先把大蒜切碎。

格状咖喱什锦蔬菜派的做法图解3

3/24. 炒勺上火烧热,注入橄榄油,下入大蒜碎和洋葱丁炒香。

格状咖喱什锦蔬菜派的做法图解4

4/24. 下入土豆丁、胡萝卜丁、香菇丁煸炒。

格状咖喱什锦蔬菜派的做法图解5

5/24. 煸炒至透,放入适量清水。

格状咖喱什锦蔬菜派的做法图解6

6/24. 水开后,放入盐、黑胡椒粉、香草碎炒匀。

格状咖喱什锦蔬菜派的做法图解7

7/24. ......

格状咖喱什锦蔬菜派的做法图解8

8/24. .......

格状咖喱什锦蔬菜派的做法图解9

9/24. .....

格状咖喱什锦蔬菜派的做法图解10

10/24. 再放入咖喱粉和15克砂糖炒匀。

格状咖喱什锦蔬菜派的做法图解11

11/24. ......

格状咖喱什锦蔬菜派的做法图解12

12/24. 最后放入青椒丁煸炒。

格状咖喱什锦蔬菜派的做法图解13

13/24. 把黄油面酥用少许清水澥开,用手指把里面的颗粒碾碎。

格状咖喱什锦蔬菜派的做法图解14

14/24. 把澥好的黄油酥浆倒入锅中,大火收汁至粘稠,便可出锅。

格状咖喱什锦蔬菜派的做法图解15

15/24. 把炒好的什锦蔬菜,倒入铁盘中备用。

格状咖喱什锦蔬菜派的做法图解16

16/24. 把一张飞饼压入5寸活底派模中。

格状咖喱什锦蔬菜派的做法图解17

17/24. 用手按压牢固不留空隙。

格状咖喱什锦蔬菜派的做法图解18

18/24. 用擀面杖,把模具周圈多余的派皮滚压掉。

格状咖喱什锦蔬菜派的做法图解19

19/24. 取另一张饼皮,在案板上铺平,然后用网格滚轮刀滚压一遍饼皮备用。

格状咖喱什锦蔬菜派的做法图解20

20/24. 把馅料倒入派皮里抹平。

格状咖喱什锦蔬菜派的做法图解21

21/24. 用另一张压好的网格状派皮,象拉手风琴似的抻开,然后蒙在模具上。

格状咖喱什锦蔬菜派的做法图解22

22/24. 蒙好后,用手按压掉四周多余的饼皮,用毛刷涂抹好蛋液。

格状咖喱什锦蔬菜派的做法图解23

23/24. 烤箱预热,把派模置入烤盘,把烤盘放入烤箱内的中层架上,开始进行最后的烘烤,用上下火力220度,烘烤15分钟,表皮金黄便可出炉。

格状咖喱什锦蔬菜派的做法图解24

24/24. 取出派模,稍晾,然后把烤好的什锦蔬菜派脱模,移入盘子里摆好,便可上桌享用。

小窍门

此款蔬菜派特点;外皮金黄、味道浓郁、皮酥馅香、咸甜适口、材料丰富、营养美味。
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