主料 | ||
排骨10-15小块 | 料酒或米酒1汤匙 | 酱油2汤匙 |
水适量 | 生姜5片 | 大蒜2粒 |
冰糖一把 | 山楂片一把 | 花椒适量 |
大茴香适量 | 盐适量 | 食用油适量 |
水淀粉少量 |
1/7. 锅里放适量的水,放入排骨、一片姜大火煮三分钟,焯一下
2/7. 焯过水的排骨冷水过滤一下,智能电饭煲放适量水,放入排骨、两片姜、花椒、大茴香、少量的盐炖煮成香香的排骨汤
3/7. 炖好的排骨汤,将排骨捞出后,锅里放油加入剩余的姜、蒜煸出香味儿后倒入排骨翻炒
4/7. 翻炒几下后加料酒、酱油大火翻炒一分钟后加水
5/7. 大火煮开后加入冰糖、山楂中火炖煮至粘稠,挂勺
6/7. 在汤汁挂勺后将水淀粉倒入锅里,大火收汁
7/7. 收汁后放入少量的盐提味儿,关火装盘。
这样可以一样两吃,香香的排骨汤加上酸甜的排骨,很享受的!