主料 | ||
面粉180克 | 水250左右克 | 鸡蛋3个 |
馄饨皮3张 | ||
辅料 | ||
黄酱适量 | 葱花适量 | 香菜适量 |
黑芝麻适量 |
1/8. 容器中先放水,再一点一点倒入面粉,边倒边搅拌,以免一次性面放多了。调成稍稠些糊状,目测要比煎饼摊儿的稠。(面粉中也可加入玉米面,豆面等,但要注意比例变化)
2/8. 准备配料。黄酱加水泻开。
3/8. 炸薄脆。省事的小秘诀就是用现买的馄饨皮。锅中放适量油,八成热放入馄饨皮,炸至两面金黄捞出。
4/8. 平底不粘锅中刷少许油。舀入一大勺面糊,用铲子铺开。
5/8. 待面糊基本凝固,打入一颗鸡蛋。用铲子铺开。
6/8. 撒些葱花,香菜,黑芝麻等,看个人喜好,也翻面后撒。
7/8. 翻面刷酱。
8/8. 放入薄脆,卷好。