主料 | ||
腊肉20克 | 玉米粒100克 | 腊肠1根 |
香肠一小段 | 风干肠1根 | 午餐肉4片 |
胡萝卜半根 | 黄瓜一小段 | 黄萝卜4条 |
鸡蛋一个 | 食用油少许 | 松籽少许 |
蕃茄酱少许 | 碰碰香装饰少许 |
1/18. 备齐材料
2/18. 黄萝卜
3/18. 米饭两碗量。
4/18. 原料改刀成丁,摊蛋皮(后面有)
5/18. 放花生油少许炒胡萝卜丁
6/18. 然后放四那肉丁炒香
7/18. 加入松籽,小火炒
8/18. 再放入玉米粒
9/18. 然后加入米饭炒散
10/18. 加入黄瓜皮丁(不要白肉),黄萝卜丁,大火快速翻炒出锅。
11/18. 蛋清一个
12/18. 小火摊饼,火温70度左右
13/18. 蛋黄一个
14/18. 摊饼
15/18. 用裱花嘴挖洞
16/18. 午餐肉切条备用
17/18. 白蛋皮在里,黄蛋皮在外对折,包上腊肉饭,边上点坠蕃茄酱,碰碰香,儿童版腊肉饭做成。
18/18. 将午餐肉条摆成太阳形,装腊肉饭用碗倒扣中央,放上黄色蛋皮圆,碰碰香,出盘。
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因为各式腊肉,腊肠有咸度,所以不用盐,个人喜好可放胡椒粉少许。