扁豆焖面

1/9. 准备好所有食材，豆角洗净掐成六厘米左右小段，洋葱切碎，蒜瓣拍扁。

2/9. 锅烧热，加少许玉米油，滑入蛋液炒散，盛出备用。

3/9. 取一空碗，加两勺生抽、一勺蚝油、两勺食醋、两勺料酒、少量蒜末调成碗汁。

4/9. 锅烧热，加少量玉米油，放入八角和姜片爆香，再放入洋葱翻炒。

5/9. 待锅中洋葱炒香后，放入豆角断生，再加入两勺料酒和五香粉，继续翻炒，再加少许清水，盖上锅盖焖煮豆角五分钟。

6/9. 关火，豆角上铺上一半分量的面条，在面条上铺一层炒好的鸡蛋。

7/9. 鸡蛋上盖好另一半分量面条，并淋上碗汁。

8/9. 加上锅盖，调小火，焖制七至八分钟即可。