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回锅肉

回锅肉

江南偏北

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主料
连皮猪腿肉适量
辅料
姜片适量葱段适量青椒适量
大蒜适量适量味精适量
白糖适量酱油适量

回锅肉的做法,共11个步骤

回锅肉的做法图解1

1/11. 连皮猪腿肉(我用的是五花肉)。

回锅肉的做法图解2

2/11. 将猪腿肉洗净,锅中放入适量水和姜片、葱段、水开后放入肉煮至刚熟(约7分钟、用筷子能戳透肉)。

回锅肉的做法图解3

3/11. 捞起用冷水稍浸、沥干。

回锅肉的做法图解4

4/11. 将肉切成约4厘米宽的大薄片。

回锅肉的做法图解5

5/11. 青椒(没买到青蒜)大蒜、姜、葱、盐、味精、糖、酱油。

回锅肉的做法图解6

6/11. 青椒切滚刀块、葱姜蒜切片。

回锅肉的做法图解7

7/11. 郫县豆瓣酱。

回锅肉的做法图解8

8/11. 炒锅烧热下油、放入豆瓣酱炒出红油、炒香。

回锅肉的做法图解9

9/11. 豆瓣酱炒香后、下入葱、姜、蒜片翻炒一下。

回锅肉的做法图解10

10/11. 下肉片略炒、至肉片稍卷、倒入青椒、放糖、味精、少许酱油、豆瓣酱是咸的可以不放盐、在翻炒几下就可以了。

回锅肉的做法图解11

11/11. 装盘上桌。

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