主料 | ||
麻鸡半边鸡腿 | 姜4片 | 香葱两根 |
花椒30粒左右 | 辣椒粉小半碗 | 食用油适量 |
盐少量 | 白糖少量 | 香醋一汤匙 |
生抽2汤匙 | 鸡汤半碗 | 大蒜2粒 |
花生约20粒 |
1/5. 半边鸡腿清洗干净,把一半花椒、姜片、葱打结放在鸡腿下面。凉水下锅,水开小火10分钟,关火焖5分钟OK
2/5. 空余时间把配料准备好哦,配料多少随自己口味定。
3/5. 筷子戳一下最厚的地方戳透就代表好了,迅速拿出来放冰水里泡两分钟,这样皮比较Q
4/5. 少量油烧热倒在辣椒粉上,再次倒少量油把蒜末和剩余花椒,一定小火炸一下哦!再次倒入辣椒碗里加入两勺生抽、一勺香醋、少许盐、一勺鸡汤。
5/5. 鸡切好摆盘撒上碎花生倒上刚才调的酱料,在撒上葱花就可以了,简单吧!