主料 | ||
低筋面粉(戚风蛋糕)50克 | 鸡蛋(戚风蛋糕)4个 | 玉米油(戚风蛋糕)40克 |
纯牛奶(戚风蛋糕)40克 | 白糖(30克打发蛋白,戚风蛋糕)40克 | 蓝莓果酱(慕斯馅)150克 |
牛奶(慕斯馅)70克 | 吉利丁粉(慕斯馅)10克 | 淡奶油(慕斯馅)200克 |
纯牛奶(牛奶镜面)140克 | 吉利丁粉(牛奶镜面)5克 | 细砂糖(牛奶镜面)10克 |
1/9. 先做好戚风蛋糕,配方在上面,做法就参考之前发过的菜谱。
2/9. 切成两半,都去掉一公分的边边。备用。
3/9. 接下来做蓝莓慕斯馅:吉利丁粉倒入牛奶,隔热水加热,直到完全溶解,放在冰水上冷却到30度左右。
4/9. 倒入蓝莓果酱,充分搅拌均匀。
5/9. 淡奶油打发6成,就是稍微出现纹路,流动的,滴落的时候不会马上消失就可以了。再把蓝莓酱倒入,用刮刀切拌均匀。
6/9. 先放一片戚风蛋糕,再倒入一半慕斯陷,再放入另一片蛋糕,再倒入最后一半慕斯馅。震动几下,冷藏两个钟。
7/9. 牛奶镜面,吉利丁粉,糖倒入牛奶,隔热水加热,融化后放在冰水冷却到30度左右。 再倒入模具中。再冷藏两个钟。
8/9. 切块。
9/9. 好吃的蓝莓牛奶慕斯蛋糕就好了Y(^o^)Y