主料 | ||
蛋挞皮8个 | 白砂糖16克 | 淡奶油100毫升 |
蛋黄2个 | 纯牛奶50毫升 | 炼乳1小勺 |
1/5. 蛋挞皮先提前拿出来解冻;
2/5. 纯牛奶、淡奶油、白糖、炼乳放一个碗里搅拌均匀至细砂糖完全融化;
3/5. 放入蛋黄,搅拌均匀;
4/5. 把搅拌好的蛋挞水溶液倒入蛋挞皮里,七八分满的样子;
5/5. 烤箱预热220度,中层烤15-20分钟,观察上色情况,有焦糖色即可。
1、蛋挞皮一定要提前拿出来解冻,否则烤出来的的没那么酥;
2、第三部中需要放蛋黄,不可以用全蛋,口感是不一样的;
3、炼乳还是尽量建议大家放,会增加奶味和香味,如果没有的话,白砂糖的分量适当增加6g左右;
4、蛋挞皮目前用的是七哥牌子的,效果还不错,传说KFC用的是思念的,回来试一下。