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奶香小馒头

奶香小馒头

清风白云12

清风白云12

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小馒头是我今生的挚爱,每天下班回家第一时间想的就是做各式各样的馒头。如何做出松软的小馒头,是我最感兴趣的事。
主料
奶粉25克白糖45克酵母粉3克
面粉250克温水120克淀粉适量
猪油10克

奶香小馒头的做法,共13个步骤

奶香小馒头的做法图解1

1/13. 准备好材料,酵母放10克温水泡,糖加入其余温水中。

奶香小馒头的做法图解2

2/13. 把奶粉和猪油加入面粉中搅拌

奶香小馒头的做法图解3

3/13. 把酵母均匀撒在面粉上,分次加入开水搅拌。

奶香小馒头的做法图解4

4/13. 搅成絮花状。

奶香小馒头的做法图解5

5/13. 做成面团醒发10分钟。

奶香小馒头的做法图解6

6/13. 加入适量淀粉揉搓成光滑面团,用保鲜膜盖上发酵1个钟左右。

奶香小馒头的做法图解7

7/13. 发酵至2倍大。

奶香小馒头的做法图解8

8/13. 用面杆压扁排气,加适量淀粉揉搓,用手指插进去有一小洞,不粘手,就发酵成功了。

奶香小馒头的做法图解9

9/13. 用面杆压扁,卷成条形,用刀切成小块,也可做成自己喜欢的各种形状。

奶香小馒头的做法图解10

10/13. 冷水入锅,大火烧开,中火蒸15分钟,关火焖4分钟即可。

奶香小馒头的做法图解11

11/13. 甜美的奶香小馒头出炉了。

奶香小馒头的做法图解12

12/13. 成品。是不是看到就想吃啦。

奶香小馒头的做法图解13

13/13. 早上加一杯牛奶,哈哈,美味的奶香早餐,让你整天都沉在甜美的感觉中。

小窍门

反复做了多次馒头,觉得要想馒头松软,口感好,要注意几点:
1.加点猪油和面。
2.分两次加淀粉揉搓面团。
3.酵母,面粉,糖,温水的比例要合适。
4.面团要揉搓均匀,没干粉,而且要发酵透。
5.一定要冷水入锅,中火蒸,让馒头慢慢醒发。
6.关火后,要焖4分钟才打开盖,怕馒头回缩。

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营养信息

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  • 奶香小馒头热量1447 千卡
  • 脂肪124.9 克
  • 蛋白质31.6 克
  • 碳水化合物308.9 克
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