鸡蛋韭菜粉丝煎饼

1/16. 面粉加入适量的水和成光滑的面团；

2/16. 加盖后放在一边饧上20分钟；

3/16. 鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐和1勺黄酒， 拌均匀；

4/16. 热锅凉油， 倒入鸡蛋液；

5/16. 鸡蛋定型后用筷子划成小块盛出备用；

6/16. 将红薯粉丝煮软；

7/16. 饧好的面团分成大小相同的面团；

8/16. 再加盖饧上10分钟；

9/16. 将准备好的粉丝、鸡蛋和韭菜放入碗中， 先加入香油拌均匀；

10/16. 再加入盐和胡椒粉拌均匀； （注意顺序哟， 一定是先拌油， 再拌盐， 这样避免韭菜出水）；

11/16. 将饧好的面团擀成圆片， 包入馅料；

12/16. 将它们捏拢后包起来,再按压成饼；

13/16. 锅中放入少许油，将饼放入， 倒入少许水；

14/16. 先加盖焖煮两、三分钟；

15/16. 在揭开盖， 小火慢煎， 将双面煎至金黄。