主料 | ||
五花肉400克 | 姜片7片 | 料酒4汤勺 |
生抽适量 | 老抽适量 | 白糖3汤勺 |
醋少许 |
1/8. 五花肉用水洗净后,切成2-3大段
2/8. 锅里加水倒入2汤勺料酒,加入3片生姜,冷水放入五花肉,加热,待水烧开后煮2分钟左右捞出肉段,用清水清洗干净,将肉切成大小均匀的肉块
3/8. 冷水放入肉,加热,水开煮2分钟捞出,用清水清洗干净,切成大小均匀的肉块备用
4/8. 将高压锅加热加入白糖,用筷子不停搅拌,待糖变成糖浆后,将切好的肉块加入
5/8. 加入肉块,不停搅拌
6/8. 将肉中的油煸出,肉块表面均匀的裹上一层糖浆
7/8. 加入葱,姜,花椒,料酒,生抽,老抽,醋,搅拌均匀,高压锅上盖,大火上气后转小火煮5分钟停火
8/8. 开锅,加入适量的鸡精可以来吃了