主料 | ||
腊肉300克 | 闭风儿菜1盘 | 大蒜3粒 |
生姜1块 | 花椒5粒 | 干辣椒1个 |
鸡精1勺 | 葱3棵 | 白酒1勺 |
1/10. 腊肉用温水浸泡一天后,洗净煮熟捞出来晾凉后,切成薄片,蒜瓣剁碎,生姜切成小丁,干辣椒切段,葱切成葱花备用!
2/10. 锅烧热,放入切好的腊肉,煸炒至出油!
3/10. 把腊肉拨到锅的一边,放入生姜,蒜瓣,花椒,干辣椒炒出香味!
4/10. 放入一勺白酒,去除腊肉中的腊味儿!(随便什么白酒都可以,我用的是二锅头白酒!)
5/10. 倒入闭风儿菜翻炒片刻!(因为腊肉和闭风儿菜都是腌制了的,有盐分,就不用再另外放盐了!)
6/10. 起锅前放入适量的鸡精和葱花翻炒均匀即可!
7/10. 一盘香味浓郁,超级下饭的闭风儿菜炒腊肉就做好了,再来一碗米饭,真是太好吃了!
8/10. 成品图
9/10. 成品图
10/10. 成品图
腊肉和闭风儿菜里面都含有盐分,炒的时候,不用再另外放盐了!