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香辣诱人的味道烤鱼

香辣诱人的味道烤鱼

花儿的美食厨房61

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腊月隆冬,虽然天气寒冷,但却是朋友聚会、家人沟通的好季节,三五好友约好在家聚会,合力做一道香喷喷、热辣辣的硬菜,该是多开心的事!香辣诱人的味道烤鱼,鱼肉鲜嫩多汁、配料丰富多样,绝对是好友们的最爱。
主料
花鲢鱼1条黄瓜1根芹菜1小把
土豆1个1段葱段姜片适量
辅料
郫县豆瓣酱2大勺豆豉80克干辣椒30克
冰糖适量料酒1大勺适量
胡椒粉少许花椒1小把香叶5片
小茴香1小把孜然粒1小把

香辣诱人的味道烤鱼的做法,共13个步骤

香辣诱人的味道烤鱼的做法图解1

1/13. 花鲢鱼一条,处理干净,尤其是腹内黑膜,不然鱼会有苦味。

香辣诱人的味道烤鱼的做法图解2

2/13. 鱼对半劈开,在鱼身上划口子抹上盐和胡椒粉,铺上葱段姜片腌制一小时左右。

香辣诱人的味道烤鱼的做法图解3

3/13. 利用这个时间准备各种调味料和配料:
芹菜去叶洗净切段、黄瓜洗净切块、藕片去皮洗净切薄片、土豆一个去皮后切均匀厚片,用多功能切菜器弄初波浪形土豆条。切好的土豆条和藕片都在凉水中浸泡一下,去除多余淀粉。

香辣诱人的味道烤鱼的做法图解4

4/13. 豆豉和郫县豆瓣酱不可或缺,切适量的葱末姜末用来爆香酱料,花椒、香叶、小茴香和孜然粒,备好放入碗中。

香辣诱人的味道烤鱼的做法图解5

5/13. 为了味道更香,炒些香辣花生很有必要。

香辣诱人的味道烤鱼的做法图解6

6/13. 把腌制好的鱼刷上油,要多刷一点,油会在高温炙烤下逐渐渗透到鱼肉中,更增鲜味。

香辣诱人的味道烤鱼的做法图解7

7/13. 烤了10分钟左右,鱼肉的香味已经飘出来了,这时候把切好的土豆条放在鱼身的四周,继续烘烤。

香辣诱人的味道烤鱼的做法图解8

8/13. 烤到25分钟的时候,鱼肉内部的温度已经达到92度,表面焦黄,鱼肉也快熟了。

香辣诱人的味道烤鱼的做法图解9

9/13. 烤好取出来,鱼肉细腻鲜香,土豆条也刚刚好。
再来张细节图,烤的刚刚好,鱼肉的汤汁也都渗透出来,感觉鱼皮好香哦。

香辣诱人的味道烤鱼的做法图解10

10/13. 接着爆香炒料。

香辣诱人的味道烤鱼的做法图解11

11/13. 翻炒食材、调味

香辣诱人的味道烤鱼的做法图解12

12/13. 再炒上一碗喷香的花生辣子。

香辣诱人的味道烤鱼的做法图解13

13/13. 把炒好的料浇在烤鱼上,最后泼上这碗花生辣子,油滋滋的诱人声音,伴随着浇在鱼身上飘出的香辣味道,再诱人没有喽!

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营养信息

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  • 香辣诱人的味道烤鱼热量530 千卡
  • 脂肪0.7 克
  • 蛋白质5.5 克
  • 碳水化合物40.399999 克
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