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南瓜黑芝麻馒头卷 宝宝健康食谱

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宝宝健康食谱

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最近对面食几乎到了痴迷的程度,几天不做一次,手都痒痒。这几天决定跟南瓜耗上了,变着花样吃南瓜。

今天决定做一款可爱版的南瓜芝麻卷,既当主食又可以当零食,芝麻陷的,还能给发育长个的宝贝们补补钙。

南瓜内含有维生素和果胶,还能帮助宝宝通便润肠。用它做面点,味道很弹有嚼劲,哈哈 ,做好它真的有一种被秒杀的感觉啦~全家都爱!

每次写面食步骤我都超啰嗦,想兼顾到每一个重点,让没有基础的妞儿们也能做到做一次就成功,不要嫌长,收藏慢慢看啦!
主料
南瓜泥180克面粉300克黑芝麻粉30克
酵母3克芝麻油5毫升

南瓜黑芝麻馒头卷 宝宝健康食谱的做法,共12个步骤

南瓜黑芝麻馒头卷 宝宝健康食谱的做法图解1

1/12. 适宜月龄:12个月以上
食材准备:中筋面粉300g、蒸熟的南瓜泥180-200g、酵母3g、黑芝麻粉30g
烹饪时间:20分钟
难度分析: 中级
推荐指数:★★★★★

南瓜黑芝麻馒头卷 宝宝健康食谱的做法图解2

2/12. 南瓜去皮去籽,切成小丁,上锅蒸熟透,用勺子压成泥,或者用料理机压成泥。

南瓜黑芝麻馒头卷 宝宝健康食谱的做法图解3

3/12. 南瓜泥一定要晾凉,温温的不要超过40度,加入酵母,搅拌均匀,静置5分钟,让酵母完全融化。
酵母需要在40度以下才能存活,水温太高会被烫死,导致发酵失败,所以南瓜泥要晾凉哦。

南瓜黑芝麻馒头卷 宝宝健康食谱的做法图解4

4/12. 南瓜泥倒入到面粉中,用筷子搅拌成棉絮状。

南瓜的含水量是有很大差别的,面粉的吸收率也不同,我建议南瓜泥慢慢加,如果面团硬可以再加少许温水,这样操作起来方便省心成功率高。

南瓜黑芝麻馒头卷 宝宝健康食谱的做法图解5

5/12. 揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放在温暖处发酵,发酵至2倍大。

南瓜黑芝麻馒头卷 宝宝健康食谱的做法图解6

6/12. 发酵成功的面团撕开能看到蓬松的气孔。

南瓜黑芝麻馒头卷 宝宝健康食谱的做法图解7

7/12. 面团按揉5-10分钟,帮助排气,用刀切成成2个剂子。

揉面的时候如果粘手可以洒少许干面粉。

南瓜黑芝麻馒头卷 宝宝健康食谱的做法图解8

8/12. 擀成形状规则长方形的大饼,卷的时候效果更好,造型方便。

南瓜黑芝麻馒头卷 宝宝健康食谱的做法图解9

9/12. 刷上芝麻酱,边缘1-2cm处不要加馅。

自制黑芝麻粉步骤很简单,熟的黑芝麻用料理机打成粉就可以了,如果是生芝麻提前炒熟再打。

用了一点点的香油拌了一下变成芝麻酱,油一定不要多,刷薄薄的一层就可以。

南瓜黑芝麻馒头卷 宝宝健康食谱的做法图解10

10/12. 从一侧慢慢卷成卷,将收口朝下。

南瓜黑芝麻馒头卷 宝宝健康食谱的做法图解11

11/12. 蒸锅内放足量冷水,上面放上湿的蒸笼布,南瓜卷放入蒸锅内,醒15分钟。

这个醒的步骤我个人觉得非常有必要,能让南瓜卷更宣软蓬松。

醒好后上锅蒸20-25分钟,不要立即开盖,最好焖5分钟。

南瓜黑芝麻馒头卷 宝宝健康食谱的做法图解12

12/12. 如果蒸锅足够大,就不用切开直接蒸,我的蒸锅放不下就切成了大大小小的卷。

小窍门

都写步骤里咯,有事儿留言

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营养信息

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  • 南瓜黑芝麻馒头卷 宝宝健康食谱热量1553 千卡
  • 脂肪151.7 克
  • 蛋白质32.11 克
  • 碳水化合物88.43 克
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