主料 | ||
排骨10-15小块 | 料酒1汤匙 | 酱油2汤匙 |
白糖或冰糖3汤匙 | 陈醋3汤匙 | 水适量 |
生姜5片 | 大蒜2粒 |
1/4. 将洗净的排骨放入水中焯一下,半熟状态即可
2/4. 锅中倒油(少许),然后倒入姜蒜,在放焯过的排骨,煎一下排骨,
3/4. 在加糖,熬成拉丝妆,在加酱汁(一勺料酒,2勺酱油和3勺醋),翻炒一下,再加水,淹没排骨
4/4. 收成酱汁即可出锅,出锅前加少许盐调味,撒一点芝麻就可以啦(本人喜欢吃芝麻,不撒也可以)
1本人用的冰糖,锅产不离冰糖,来回敲,翻炒,直到熬成拉丝,这样才更入味
2酱油是甜酱油,味之鲜,
3煎一下的排骨会好吃一些、建议煎一下