正宗朝鲜辣白菜

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原来在长春读书时特别喜欢吃朝鲜族的小菜，尤其是辣白菜，回到家乡后一直找寻记忆里的那个味道，可惜了，虽说离长春不过就300多公里，可是在蒙古族占多数的城市里还是很少见朝族饭店。好吧，既然这样，何不自己动手做，至少吃个干净。

正宗朝鲜辣白菜的做法，共7个步骤

1/7. 大白菜去根切四半，根部放盐，加一升温水腌制一夜，第二天用清水洗净沥干水，可以切块儿，方便以后食用。

2/7. 先把糯米粉加半杯水熬成糯米粥放凉，这个时候可以把葱姜蒜，苹果，梨切丁放入料理机，加入白糖。

3/7. 还有鱼露和虾酱，辣椒粉连带已经放凉的糯米粥一起用料理机搅拌均匀（糯米粥忘记拍图，求放过）

4/7. 啦啦啦，就是这样子啦这个时候记得把胡萝卜和韭菜分别切丝和切断

5/7. 就是这样子的，然后赶紧拿出准备好的保鲜盒，要无水无油的，一定要记住了！

6/7. 大杂烩啦！所有的都放在一起拌呀拌，建议带上一次性塑料手套

7/7. 终于拌好了，盖上盖子，再用保鲜膜缠上，放到冰箱里4-7天，北方的娃们可以直接放在北阳台，悄悄开点窗子。好了，静静地等待吧。

①腌制大白菜时可以用重物压住白菜，效果会更好
②整个制作过程都是无水无油的
③用料理机制作汁的时候如果食材太多不好搅拌，可以先搅拌洋葱，姜，蒜，苹果，梨和鱼露，虾酱，这样汁比较多了再加入辣椒粉和糯米粥等。
④辣白菜不仅仅可以放小菜来吃，炒土豆片，五花肉等更是一绝。

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