主料 | ||
淡奶油250克 | 芒果肉250克 | 纯牛奶55克 |
奥利奥饼干碎70克 | 无盐黄油30克 | 吉利丁片10克 |
装饰用糖珠适量 | 装饰用水果适量 | |
辅料 | ||
细砂糖35克 |
1/18. 奥利奥饼干碎称量好备用。
2/18. 黄油隔水融化。
3/18. 将融化好的黄油和奥利奥饼干混合,用勺子充分拌匀。
4/18. 慕斯圈底部包上保鲜膜,将拌好的饼干碎铺入慕斯圈底部,压实后送入冰箱冷藏备用。
5/18. 吉利丁片剪小块,加入冷开水泡软。
6/18. 隔热水不停搅拌至完全融化。
7/18. 芒果去皮去核,切丁备用。
8/18. 将芒果丁放入搅拌杯中,加入55克纯牛奶和35克细砂糖。
9/18. 搅打成泥。
10/18. 将吉利丁片和芒果泥混合,搅拌均匀备用。
11/18. 淡奶油用电动打蛋器低速打至6-7分发。
12/18. 将加了吉利丁片的芒果糊倒入打发好的淡奶油中。
13/18. 用刮刀翻拌均匀即成慕斯液。
14/18. 将慕斯液倒入慕斯圈里,轻轻震几下,震出大气泡,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上。
15/18. 取出稍作装饰,好看又好吃的芒果慕斯蛋糕就做好啦。
16/18. 剩下的少许慕斯液我做成了慕斯杯。
17/18. 成品图。
18/18. 成品图。
全屏看步骤 步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15 步骤 16 步骤 17 步骤 18
模具用的是三能屋诺6寸心形慕斯圈,脱模时可以用热毛巾在慕斯圈外圈热敷一会,也可以用吹风筒在慕斯圈外圈稍微吹一下即可脱模。