主料 | ||
高山莓果酱100克 | 牛奶60克 | 砂糖30克 |
吉利丁粉7克 | 饮用水40克 | 黄油30克 |
消化饼干100克 | 动物性淡奶油250毫升 | 海绵蛋糕一片 |
高山莓酱30克 | 吉利丁粉3克 | 饮用水30克 |
1/1. 吉利丁粉和饮用水搅匀隔水加热到融化。
2.黄油也是要隔水加热融化。消化饼干捣碎跟融化好的黄油搅拌均匀,铺在模具底部压紧实后放入冰箱冷冻。
3.牛奶跟砂糖隔水加热到砂糖融化,再加入融化好的吉利丁水。
4.淡奶油打发到5.6成发(不要打老了),倒入高山莓酱,和步骤3一起搅拌均匀。倒入模具一半,放入一片海绵蛋糕再把剩下的慕斯液倒入放进冰箱冷冻30分钟。
5.接下来做的是慕斯蛋糕上面的淋慕。
先把3g吉利丁粉和30ml饮用水隔水融化,融化之后加入30g高山莓果酱一起搅拌均匀。
6.把冰箱里冷冻成固体的慕斯液拿出来,把步骤5倒入慕斯上面,包上保鲜膜放入冰箱继续冷冻立刻。
一磅的量