红烧排骨

1/5. 排骨放入锅中，冷水放入姜，葱段，八角，料酒焯水。

2/5. 水开之后捞出待用

3/5. 放油，稍微热些后放入砂糖，放冰糖也可以，但是冰糖要提前撵碎，熬出糖色。

4/5. 把焯好的排骨放入锅中翻炒，依次加入酱油，小半勺盐，香叶，桂皮，花椒粒，翻炒两三分钟后加入热水没过排骨。